SZUKASZ POMYSŁU NA PREZENT? - ZOBACZ KARTĘ PODARUNKOWĄ :) ZAMÓW TERAZ

Czy wolno pić podczas posiłku?

Jeszcze kilka lat temu sporo mówiono o tym, by wystrzegać się picia jakiegokolwiek napoju w czasie posiłku. Argumentem przemawiającym na korzyść tego stwierdzenia, miało być to, że płyny rozcieńczają enzymy trawienne, zaburzając tym samym proces trawienia. Sprawdź, jak to jest naprawdę z piciem podczas posiłków.

Picie do posiłku a proces trawienia 

Zacznijmy od tego, że zakaz picia podczas posiłku nie ma uzasadnienia w rzeczywistości. Stwierdzenie to śmiało możemy zaliczyć do mitów dietetycznych — jednak jest w nim ziarenko prawdy. Nie każdy napój nadaje się do wypijania w czasie posiłku, lecz nie ze względu na zaburzenia procesu trawienia, lecz na ograniczenie przyswajania niektórych składników odżywczych. Na szczęście lista tych napojów jest dość krótka — chodzi tu o kawę i herbatę, ale o szczegółach za chwilę. W pozostałych przypadkach, zarówno jeśli chodzi o zwykłą wodę, czy wodę z dodatkami, a nawet soki czy inne napoje sprawa wygląda jasno — można je spokojnie spożywać w czasie posiłku. Trawienie przebiegające w naszym układzie pokarmowym zachodzi w środowisku wodnym. Co więcej, pamiętajmy, że źródłem wody dla naszego organizmu są nie tylko te płyny, które wypijamy, ale także woda zawarta w pożywieniu. Szczególnie bogate w wodę są warzywa i owoce, do tego dochodzą także różnego rodzaju zupy, jogurty pitne czy koktajle. Idąc tym tropem, także spożywanie płynnych posiłków wpływałoby negatywnie na proces trawienia. Nie ma się zatem czego obawiać. Istnieją jednak przypadki, kiedy znaczenie ma objętość danego posiłku, dlatego dodatkowe popijanie go nie będzie najlepszym pomysłem. Mowa tutaj chociażby o chorobie refluksowej, znanej też jako refluks. Nadmierna objętość posiłku oraz dodatkowe rozcieńczenie go płynem sprzyja cofaniu się treści pokarmowej z żołądka, a to prowadzi do wystąpienia objawów choroby, czyli np. zgagi czy dolegliwości bólowych. 

Co najlepiej pić do posiłku?

Mimo że zakaz picia do posiłku jest mitem, to picie w czasie jego trwania nie jest obowiązkowe. Jeśli do tej pory nie było to praktykowane, nie trzeba się do tego zmuszać. Warto jednak pamiętać o odpowiednim spożyciu płynów w ciągu dnia i rozłożeniu ich na kilka mniejszych porcji. Zaletą spożywania wody przed posiłkiem lub w jego trakcie może być zwiększanie uczucia sytości. Efekt ten może przekładać się korzystnie na proces redukcji masy ciała. Odpowiednie nawodnienie rekomendowane jest jako stosunkowo prosty element wspomagający odchudzanie. Pamiętajmy jednak, że mowa tutaj głównie o wodzie. Wszelkie napoje, takie jak soki owocowe czy napoje, mimo że zawierają wodę, są także dodatkowym źródłem energii. Nadmiar tego typu produktów może utrudniać proces redukcji masy ciała, zwłaszcza kiedy nie są wliczane do bilansu energetycznego diety. Jedna szklanka soku owocowego może dostarczać ponad 100 kcal, wówczas gdy woda jest pozbawiona kalorii.

Co z kawą i herbatą do posiłku?

Bardzo częstym zwyczajem jest popijanie posiłków kawą lub herbatą. Niestety nie jest to dobry nawyk. Wypicie wody przed lub w trakcie posiłku może nieść za sobą korzyści, jednak w przypadku wspomnianych napojów nie będzie to najlepsze rozwiązanie. Kawa, zarówno ta z ekspresu jak i rozpuszczalna czy sypana oraz różne rodzaje herbat (czarna, zielona czy czerwona) zawierają związki chemiczne, nazywane garbnikami. Wiążą się one ze składnikami mineralnymi zawartymi w żywności, tworząc z nimi nierozpuszczalne kompleksy i tym samym uniemożliwiając ich prawidłowe przyswojenie przez organizm. Jest to szczególnie istotne w przypadku żelaza. Jak wiemy, żelazo jest często niedoborowym składnikiem w diecie, dlatego warto zrezygnować z tego nawyku i odczekać przynajmniej pół godziny od wypicia wspomnianych napojów a zjedzeniem posiłku. 

Podsumowując…

Picie w trakcie posiłków nie ma wpływu na procesy trawienia. Zamiast przejmować się tą teorią, warto skupić się na tym, by dostarczać organizmowi odpowiednią ilość płynów w ciągu dnia. Jeśli masz ochotę na wypicie szklanki wody przed czy w trakcie posiłku śmiało możesz to zrobić. Picie wody niesie za sobą wiele korzyści — może zwiększać odczucie sytości posiłku i tym samym ułatwiać proces redukcji masy ciała. Wypijanie wody czy innych płynów w trakcie jedzenie powinny odpuścić sobie osoby z refluksem, gdyż może to sprzyjać występowaniu objawów tej choroby. Unikaj picia herbaty lub kawy do posiłku, gdyż skutecznie utrudnia to przyswajanie zawartego w żywności żelaza. Jest to szczególnie istotna kwestia u osób narażonych na niedobór tego pierwiastka. 

Bibliografia:

  1. Popkin BM, D’Anci KE, Rosenberg IH. Water, hydration, and health. Nutr Rev. 2010;68(8):439-458. doi:10.1111/j.1753-4887.2010.00304.x
  2. Dennis EA, Dengo AL, Comber DL, et al. Water consumption increases weight loss during a hypocaloric diet intervention in middle-aged and older adults. Obesity (Silver Spring). 2010;18(2):300-307. doi:10.1038/oby.2009.235
  3. D. Włodarek, Wybrane choroby przewodu pokarmowego. W: (red.) D. Włodarek, E. Lange, L. Kozłowska, D. Głąbska, Dietoterapia. Wyd. PZWL, Warszawa 2014: 192-194.
Przydatny artykuł? Będzie mi miło jeśli podasz go dalej. Dzięki!